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Veröffentlicht: Freitag, 26. Juni 2015 09:40
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Geschrieben von Stefan Vockrodt, Chefredakteur

Liebe Leserin, lieber Leser,
manche Themen ziehen Artikel an wie Lichtquellen die Motten.
So auch die „Gesunde Ernährung“, Titelthema dieser Ausgabe. Nun wäre es aber falsch, dieses Heft nur unter diesem Aspekt zu sehen, wir haben das Thema etwas weiter gefasst, denn es geht uns nicht nur um die physische, sondern auch um die ethische „Gesundheit“ unserer Ernährung. Unsere Autoren befassen sich also nicht nur mit aktuellen Themen aus dem weiten Feld der Ernährungswissenschaften und -moden wie der glutenfreien Ernährung oder dem Veganismus, sondern auch mit der Würde der Kreatur, den ethischen Problemen der Pflanzen- und Tierzucht oder auch der Frage „Wie viel Fleisch braucht der Mensch?“. Wir haben dazu nachgefragt, auch, ob Rinder wirklich solche „Klimakiller“ sind, wie gerne behauptet wird.
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